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Calzone a la Boloñesa
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Calzone a la Boloñesa

Una receta diferente para una ocasión especial.

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  • Total: 127min
    Preparación: 28min
    Cocción: 40min
    Espera: 57min
    Servir: 2min
  • Porciones: 2
  • Dificultad: Desafiante

Ingredientes

  • (125 ml.) ½ taza de agua tibia
  • (2.5 g.) ½ cucharadita de azúcar
  • (40 g.) ¼ taza de aceite de oliva
  • (3 g.) ½ cucharadita de sal
  • (225 g.) 1 2/3 taza de harina de trigo
  • (7 g.) 1 ½ cucharadita levadura activa instantánea
  • (350 g.) 1 ½ taza de carne molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • (10 g.) 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • (37 g.) ¼ taza de cebolla cortada finamente
  • (4 g.) 1 diente de ajo cortado finamente
  • (225 ml.) 1 taza de agua
  • (25 g.) 1 sobre de Base para Carne Molida MAGGI®
  • (112 g.) 1 taza de Queso Mozzarella NESTLÉ® rallado

Instrucciones

  1. Masa

    En un tazón, combinar la harina, el azúcar, la sal y reservar.

  2. Masa

    En otro tazón, combinar el agua tibia con la levadura, cubrir el tazón con un trapo de cocina y dejar reposar por 5 minutos. Verter el aceite de oliva y revolver.

  3. Agregar poco a poco a la mezcla de la harina, amasar por 5 minutos o hasta que se despegue fácilmente de los dedos y del tazón (agregar más harina ni es necesario). Tapar el tazón con un trapo de cocina y dejar reposar la masa de 30-40 minutos o hasta que duplique su volumen.

  4. Masa

    Pasado el tiempo, colocar la masa sobre una superficie enharinada, dividir la masa en 2, amasar y dejar reposar por 15 minutos más.

  5. Relleno

    En tazón, combinar la carne con sal y pimienta al gusto y dejar marinar por 5 minutos.

  6. Relleno

    En un sartén a fuego alto, verter el aceite y sofreír la cebolla, el ajo por 2 minutos o hasta que estén dorados. Añadir la carne y cocinar por 5 revolviendo constantemente.

  7. Relleno

    En un tazón, verter el agua, disolver la Base para Carne Molida MAGGI® y agregar al sartén de la carne. Revolver, poner a fuego bajo y cocinar por 10 minutos o hasta que reduzca y espese. Retirar del fuego y reservar.

  8. Ensamblado

    Precalentar el horno a 200° C.

  9. Ensamblado

    Sobre una superficie plana enharinada, estirar la masa con los dedos o con un rodillo.

  10. Ensamblado

    Rellenar el centro con la carne, el Queso Mozzarella NESTLÉ® y cerrar uniendo todos los bordes. Repetir con la otra masa y resto del relleno.

  11. Ensamblado

    Hornear los calzones por 25 minutos o hasta que estén dorados.

  12. Servir y disfrutar.

Tips

Tip Culinario: Puedes agregar vegetales como hongos, pimientos, espinaca o arugula a la mezcla de la carne.

Utensilios

  • cuenco
  • Batidor
  • cuenco
  • cuenco
  • Cuchara
  • Pan
  • Pan
  • Horno
  • Horno

Información nutricional: 1,364kcal = 5,705kj /por porción

  • 1363.52 Kcal Energía
  • 98.87 (g) Carbohidratos
  • 51.51 (g) Proteina
  • 76.49 (g) Grasas
  • 3.34 (g) Fibra
  • 4.59 (g) Azúcares
  • 2790.68 (mg) Sodio
  • 27.32 (g) Grasas saturadas
  • 407.07 (mg) Calcio
  • 9.16 (mg) Hierro
  • 651.10 (mg) Potasio
  • 1.14 (tbsp) Azúcar añadido
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Un menú equilibrado, proporciona variedad en los grupos de alimentos y nutrimentos, basado en recomendaciones nutricionales.

La puntuación nutricional considera los nutrimentos clave de los principales grupos de alimentos y provee una estimación de como tu menú contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales diarias.

La puntuación nutricional te empodera a elegir un menú equilibrado.
Con una escala del 0 a 100, ayuda a evaluar que tan cerca estás del lograr un menú equilibrado.

¿Cómo puedes lograrlo?

  1. Juega y elige una de los diferentes complementos o platillos, explora, dentro de las diferentes opciones, como puedes mejorar la variedad de tu menú.
  2. Trata de alcanzar el valor más alto para tener un menú equilibrado y completo.
  3. Disfruta tu menú.

Escala para la puntuación nutricional

"Oops" (0-44)

Poco equilibrado – tu menú necesita mejorar para alcanzar las recomendaciones nutricionales diarias.

"Buen trabajo" (45-69)

Cerca de ser equilibrado – Tu menú tiene una buena puntuación sin embargo, aún necesita mejorar para alcanzar las recomendaciones diarias nutricionales.

"Gran trabajo" (70-100)

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

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¡Muy bien hecho! (45 - 69)
Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.
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Este menú está cerca de ser balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.
La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.
Carbohidratos
98.9g / 31%
Proteína
51.5g / 15%
Grasas
76.5g / 53%
Las Calorías son el resultado de la cantidad de macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

Tip Nutricional

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