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Calzone a la Boloñesa
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Calzone a la Boloñesa

Una receta diferente para una ocasión especial.

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  • Total: 127min
    Preparación: 28min
    Cocción: 40min
    Espera: 57min
    Servir: 2min
  • Porciones: 2
  • Dificultad: Desafiante

Ingredientes

  • (125 ml.) ½ taza de agua tibia
  • (2.5 g.) ½ cucharadita de azúcar
  • (40 g.) ¼ taza de aceite de oliva
  • (3 g.) ½ cucharadita de sal
  • (225 g.) 1 2/3 taza de harina de trigo
  • (7 g.) 1 ½ cucharadita levadura activa instantánea
  • (350 g.) 1 ½ taza de carne molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • (10 g.) 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • (37 g.) ¼ taza de cebolla cortada finamente
  • (4 g.) 1 diente de ajo cortado finamente
  • (225 ml.) 1 taza de agua
  • (25 g.) 1 sobre de Base para Carne Molida MAGGI®
  • (112 g.) 1 taza de Queso Mozzarella NESTLÉ® rallado

Instrucciones

  1. Masa

    En un tazón, combinar la harina, el azúcar, la sal y reservar.

  2. Masa

    En otro tazón, combinar el agua tibia con la levadura, cubrir el tazón con un trapo de cocina y dejar reposar por 5 minutos. Verter el aceite de oliva y revolver.

  3. Agregar poco a poco a la mezcla de la harina, amasar por 5 minutos o hasta que se despegue fácilmente de los dedos y del tazón (agregar más harina ni es necesario). Tapar el tazón con un trapo de cocina y dejar reposar la masa de 30-40 minutos o hasta que duplique su volumen.

  4. Masa

    Pasado el tiempo, colocar la masa sobre una superficie enharinada, dividir la masa en 2, amasar y dejar reposar por 15 minutos más.

  5. Relleno

    En tazón, combinar la carne con sal y pimienta al gusto y dejar marinar por 5 minutos.

  6. Relleno

    En un sartén a fuego alto, verter el aceite y sofreír la cebolla, el ajo por 2 minutos o hasta que estén dorados. Añadir la carne y cocinar por 5 revolviendo constantemente.

  7. Relleno

    En un tazón, verter el agua, disolver la Base para Carne Molida MAGGI® y agregar al sartén de la carne. Revolver, poner a fuego bajo y cocinar por 10 minutos o hasta que reduzca y espese. Retirar del fuego y reservar.

  8. Ensamblado

    Precalentar el horno a 200° C.

  9. Ensamblado

    Sobre una superficie plana enharinada, estirar la masa con los dedos o con un rodillo.

  10. Ensamblado

    Rellenar el centro con la carne, el Queso Mozzarella NESTLÉ® y cerrar uniendo todos los bordes. Repetir con la otra masa y resto del relleno.

  11. Ensamblado

    Hornear los calzones por 25 minutos o hasta que estén dorados.

  12. Servir y disfrutar.

Tips

Tip Culinario: Puedes agregar vegetales como hongos, pimientos, espinaca o arugula a la mezcla de la carne.

Utensilios

  • Horno
  • Pan
  • Cuchara
  • cuenco
  • Batidor

Información nutricional: 1,364kcal = 5,705kj /por porción

  • 1363.52 Kcal Energía
  • 9.16 (mg) Hierro
  • 98.87 (g) Carbohidratos
  • 51.51 (g) Proteina
  • 76.49 (g) Grasas
  • 651.10 (mg) Potasio
  • 3.34 (g) Fibra
  • 4.59 (g) Azúcares
  • 1.14 (tbsp) Azúcar añadido
  • 2790.68 (mg) Sodio
  • 27.32 (g) Grasas saturadas
  • 407.07 (mg) Calcio
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