• Total

    27
  • dificultad

    Intermedio
  • Calificación

    4.5

Gelatina en Mosaico

La gelatina es un postre que siempre ha formado parte de nuestra cocina, pero qué tal si esta vez elevamos a la clásica gelatina y preparáramos un mosaico?

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 16

  • (30 g.) 1 caja pequeñas de gelatina sabor fresa (rosa)
  • (30 g.) 1 caja pequeñas de gelatina sabor limón (verde)
  • (30 g.) 1 caja pequeñas de gelatina sabor uva (morado)
  • (30 g.) 1 caja pequeñas de gelatina sabor naranja (anaranjado)
  • (1920 ml.) 8 tazas agua caliente
  • (30 g.) 4 Sobres de gelatina sin sabor (7.5 g c/u)
  • (240 ml.) 1 taza de agua tibia
  • (397 g.) 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
  • (315 g.) 1 Lata de Leche Evaporada IDEAL®
  • (5 ml.) 1 Cucharadita de Esencia de vainilla
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¡A cocinar!

  • 1.Disuelve cada una de las gelatinas de sabor en dos tazas de agua caliente. Viértelas por separado en moldes rectangulares y refrigera para que cuajen. Retira del refrigerador y córtalas en cubitos; combínalos y colócalos en un molde para gelatina ligeramente engrasado.
  • 2.Aparte, disolver la gelatina sin sabor en el agua tibia reservar. Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada IDEAL® y la esencia de vainilla; con la licuadora encendida agrega, poco a poco, la gelatina previamente disuelta.
  • 3.Vierte la preparación anterior en el molde con los cuadros de las gelatinas de sabores y refrigera hasta que cuaje.
  • 4.Desmoldar, servir y disfrutar
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Carbohidratos 23.3 g
Energía 139.7 kcal
Grasas 2.9 g
Proteína 5.1 g
Grasas saturadas 1.8 g
Sodio 92.3 mg
Azúcares 21.1 g

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes se pueden usar para decorar la gelatina?

Algunas opciones para decorar la gelatina son:  

  • Frutas frescas o en conserva: las más pequeñas como arándanos, moras o cerezas se pueden agregar enteras. Otras opciones para picar en cubos o rodajas son mango, durazno, kiwi, fresas, piña o manzana.  

  • Mermeladas, aderezos o jaleas: elige la que prefieras y procura agregarlas en poca cantidad, ya que la preparación puede hostigar al quedar muy dulce.  

  • Crema batida: se recomienda agregar inmediatamente se sirvan las porciones de gelatina.  

  • Frutos secos: agrega avellanas, maní, macadamia, almendras, nueces, pistachos o castañas molidas.  

  • Galletas trituradas: le dará a la preparación una textura crujiente. Agrega tu sabor favorito.  

  • Chocolate y coco: agrega estos dos ingredientes rayados. El primero ofrece más formatos como en chips, triturado o en salsa.

¿Cómo reducir la cantidad de azúcar al preparar gelatina?

Algunas recomendaciones para disminuir la cantidad de azúcar son:  

  • Usa gelatina saborizada sin azúcar y adiciona edulcorantes para dulcificar. En el mercado también encuentras opciones que ya vienen endulzadas, por ejemplo, con Stevia o que son bajas en azúcares añadidos.  

  • En cuanto a productos lácteos, usa poca cantidad o recurre a alternativas como cremas y bebidas vegetales de coco y almendras, que le darán un toque dulce y natural a la gelatina.   

  • Reemplaza ingredientes como mermeladas, salsas o frutas en conserva por opciones bajas en azúcar o alimentos diferentes como frutos secos, frutas frescas o aquellos que estén endulzados con edulcorantes.

¿Cómo variar la textura de la gelatina?

Para darle variedad a la textura de la gelatina, agrega antes de poner la mezcla en el refrigerador:  

  • Fruta en cubitos: opciones como manzana, coco, durazno, pera y ciruela le darán una textura más crujiente a la gelatina.  

  • Frutos secos picados o triturados: es otra opción que le da crocancia a la gelatina. Agrega uno o varios tipos de tu preferencia.  

  • Chips de chocolate o gomitas: Recuerda agregarlos con la gelatina al clima, ya que, si la temperatura es elevada, podrían disolverse y cambiar el sabor y consistencia de la preparación.

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