Crepas de Ropa de Vieja

Name: Crepas de Ropa de Vieja
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 5.00 porciones
Cuisine: Nacional
Ingredients: (454 g) 1 Libra Carne de res; (1500 ml) 1.5 Litros Agua; (15 g) 1 Cucharada Caldo Casero Sabor Res MAGGI®; (350 g) 1 Sobre Salsa De Tomate Finas Hierbas Maggi®; (140 g) 1 Taza Harina multiusos; 3 Huevos; (120 g) 1/2 Leche Evaporada Ideal; (125 g) 1/2 Taza Agua; (5 g) 1 Cucharadita Azúcar; Sal y Pimienta al gusto

Estas crepas de ropa vieja (carne mechada) son una deliciosa opción para un desayuno o cena diferente.

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Total: 100min

Preparación: 20min

Cocción: 80min
Porciones: 5
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

(454 g) 1 Libra Carne de res
(1500 ml) 1.5 Litros Agua
(15 g) 1 Cucharada Caldo Casero Sabor Res MAGGI®
(350 g) 1 Sobre Salsa De Tomate Finas Hierbas Maggi®
(140 g) 1 Taza Harina multiusos
3 Huevos batidos
(120 g) 1/2 Leche Evaporada Ideal
(125 g) 1/2 Taza Agua
(5 g) 1 Cucharadita Azúcar
Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

En una cacerola a fuego alto, colocar los primeros 4 ingredientes, cocinar por 1 hora hasta que la carne esté blanda, si es necesario añadir más agua. Retirar la carne de la cacerola, guardar el caldo restante.
Colocar la carne en un tazón y dejar refrescar por 5 minutos, deshilachar la carne lo más que se pueda.
Colocar la ropa vieja en una cacerola a fuego medio, con una taza de caldo donde se cocinó la carne.
Cuando esté hirviendo añadir la Salsa de Tomate Finas Hierbas MAGGI® y bajar a fuego bajo, ajustar sal y pimienta, dejar cocinar por 5 minutos. Apagar
En un tazón, colocar harina, el huevo, la leche, el agua, el azúcar y pizca de sal y pimienta. Batir con un batidor de globo hasta que no quede ningún grumo, pasar por un colador fino.
Colocar un sartén de teflón a fuego medio, con un cucharón sopero verter parte de la mezcla en el sartén, esparcir la mezcla por todo el sartén, cuando se hayan despegado los bordes, cuidadosamente con una espátula de teflón voltear las crepas, cocinar por ½ minutos. Hacer esto con el resto de la mezcla.
Colocar la crepa cocinada en una superficie plana, colocar parte de la carne mechada y envolver dándole forma de burrito.