Crema Catalana

Name: Crema Catalana
Prep time: 13 min
Cook time: 19 min
Total time: 32 min
Yield: 4.00 porciones
Cuisine: Nacional
Ingredients: (315 g.) 1 lata de Leche Evaporada IDEAL®; (480 ml.) 2 tazas de agua; Ralladura de un limón; (102 g.) 6 yemas de huevo; (43 g.) 1/3 taza de fécula de maíz; (200 g.) 1 taza de azúcar

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Total: 32min

Preparación: 13min

Cocción: 19min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

(315 g.) 1 lata de Leche Evaporada IDEAL®
(480 ml.) 2 tazas de agua
Ralladura de un limón
(102 g.) 6 yemas de huevo
(43 g.) 1/3 taza de fécula de maíz
(200 g.) 1 taza de azúcar

Instrucciones

Es un sartén grande a fuego medio, calentar la Leche Evaporada IDEAL®, el agua y la ralladura de limón hasta que empiece a hervir.
En un tazón, batir las yemas hasta que estén cremosas. Agregar la fécula de maíz, el azúcar y revolver hasta obtener una textura pastosa.
Incorporar poco a poco la mezcla de leche sin dejar de batir.
Cocinar la mezcla por 5 minutos o hasta que espese. Verter la preparación en un molde refractario de 8” y dejar refrescar.
Espolvorear con el azúcar, llevar al horno por 5 minutos o hasta que el azúcar caramelice y decorar con las nueces en trocitos.