• Total

    235
  • dificultad

    Desafiante

Bacalao en Salsa Mediterránea

Por Julio Sarmiento

Utensílios

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    lata

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    cuenco

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    Cuchara

Ingredientes

Porciones: 10

  • 1 Kilogramo Bacalao
  • 6 Litros Agua
  • 1 1/2 Cucharadas Mantequilla
  • 2 Dientes Ajo Finamente cortado
  • (350 g) 1 Sobre Salsa de Tomate Mediterránea MAGGI®
  • 100 Gramos Cebolla Cortada finamente
  • 1 Unidad Zanahorias Cortada en cubitos
  • 235 Gramos Papas Cortadas en cubitos
  • 1 Pieza Hoja De Laurel
  • 1 Pizca Azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
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¡A cocinar!

  • 1.Colocar el bacalao en un recipiente con 1.5 litros de agua, dejar reposar por media hora, colar el agua y volver a agregar agua limpia. Repetir estos pasos dos veces más. Este procedimiento es para quitar la mayor parte de la sal del bacalao.
  • 2.En una cacerola a fuego alto, verter el último litro y medio de agua junto con el bacalao y sancochar por media hora o hasta que el bacalao se comience a deshacer solo. Apagar y retirar del agua, deshilacharlo con la mano y revisar que no tenga espinas.
  • 3.En otra cacerola, agregar la mantequilla y sofreír el ajo, cebolla, zanahoria y papas por tres minutos; agregar la hoja de laurel y los 600 gr. de agua. Cocinar por 10 minutos.
  • 4.Agregar la Salsa de Tomate Mediterránea MAGGI®, revolver y cocinar por 2 minutos, bajar el nivel del fuego a medio, agregar el bacalao deshilachado, revolver, agregar azúcar y ajustar el punto de sal y pimienta al gusto.
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Energía 147.1 kcal
Grasas 3.3 g
Fibra 1.6 g
Proteína 19.2 g
Grasas saturadas 1.4 g
Sodio 289.8 mg
Azúcares 1.4 g

Paso adicional

A esta receta le puedes agregar aceitunas negras en rodajas y cilantro fresco finamente picado

¿Qué quieres hacer con esta receta?

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