Sago de Mango

• 1.Hervir el agua y agregar las perlas de tapioca, remover para evitar que se peguen.

• 2.Cocinar hasta que las perlas estén traslúcidas, con un pequeño punto blanco en el centro.

• 3.Retirar del fuego, escurrir y enjuagar con agua fría.

Preparación de la leche de mango (base)

• 4.Licuar 1 mango picado con la leche condensada LA LECHERA® + Leche Evaporada Ideal® +50% Proteína

Preparación de la gelatina (topping)

• 5.Disolver la gelatina sin sabor en 4 cucharadas de agua y revolver para que se hidrate. Dejar reposar.

• 6.Licuar el mango picado junto con el agua para preparar el licuado de mango.

• 7.Derretir la gelatina hidratada durante 15 seg. en el microondas o 1 minuto a baño maría.

• 8.Poner 2 cucharadas del licuado de mango a la gelatina derretida y revolver para lograr igualar densidades y temperatura.

• 9.Verter en un recipiente cuadrado o rectangular la mezcla de gelatina del paso anterior con resto del licuado y revolver para integrar.

• 10.Refrigerar al menos 2 horas o hasta que esté completamente firme.

Unificar la base:

• 11.En un recipiente poner las tapiocas, la leche de mango y hielo.

Servir la mezcla:

• 12.En un vaso coloca cuadritos de gelatina de mango.

• 13.Con ayuda de una cuchara, agrega la base (tapioca + leche de mango+ hielo).

• 14.Listo para disfrutar.

• 15.Con ayuda de una cuchara, agrega la base (tapioca + leche de mango+ hielo).