| Carbohidratos | 47.5 g |
| Energía | 600.6 kcal |
| Grasas | 18.4 g |
| Fibra | 5.2 g |
| Proteína | 34.3 g |
| Grasas saturadas | 4.5 g |
| Sodio | 657 mg |
| Azúcares | 4.2 g |
-
Total
48 -
dificultad
Fácil -
costo
Guacho de Patitas de Pollo
Receta de la cocina panameña esta version utiliza como proteina principal las patitas de pollo y mollejas cortadas en cubitos. La base de sabor de esta receta es el sobre de Sopa para Patita de Pollo con orégano y culantro MAGGI® y un sabroso sofrito con pasta de tomate.
Ingredientes
Porciones: 6
- (55 g) 1 sobre de Sopa para Patita de Pollo con orégano y culantro MAGGI®
- (600 g) 6 unidades de patitas de pollo, previamente limpias
- (250 g) 1 taza de mollejas de pollo, picadas en cubos pequeños
- (200 g) ¾ taza de frijolitos de desayuno cocidos
- (175 g) ¾ tazas de arroz blanco
- (100 g) ¾ taza de cebolla, picada en cubos pequeños
- (70 g) ½ taza ají rojo, picado fino
- (20 g) 4 unidades dientes de ajo, picados
- (60 g) 3 cucharadas Gramos Pasta de Tomate MAGGI®
- (70 g) ½ taza pimentón verde, picado en julianas
- (15 g) 3 unidades dientes de ajo, picados finos
- (100 g) ¾ taza de cebolla, picada en julianas
- (60 g) 6 unidades de tomate cherries, cortados a la mitad
- (15 g) 1 cucharada de aceite vegetal
- (5 g) sal al gusto
- (2 g) ½ cucharadita de pimienta negra
- (10 g) 6 unidades de hojas de culantro picadas
- (1 litros) 4 tazas de agua
- (100 g) 1 taza de ñame
¡A cocinar!
- 1.Calentar un sartén alto a fuego medio y agregar aceite para sofreír además del aceite con achiote, cebolla picada en cubos pequeños, ajo picado fino y ají rojo picado fino. Sofreír hasta dorar o aproximadamente 5 minutos.
- 2.Agregar al sofrito las mollejas y las patitas de pollo. Saltear hasta que las patitas tengan un aspecto dorado o más opaco. Aproximadamente por 8 minutos
- 3.Verter el agua en el sartén y revolver.
- 4.Hervir por unos 10 minutos y luego retirar las patitas de pollo.
- 5.Incorporar el sobre de Sopa para Patita de Pollo con orégano y culantro MAGGI® además del arroz. Revolver ligeramente. Cocinar a fuego alto hasta que rompa hervor, luego tapar y dejar al mínimo por 10 minutos.
- 6.6. Destapar y cuando aún quede agua agregar los frijoles de desayuno ya cocidos y el ñame. Dejar cocinar unos 8 minutos más.
- 7.Calentar un sartén a fuego medio y sofreír la cebolla en juliana, pimiento verde en juliana y ajo. Luego agregar pasta de tomate, sal y pimienta. sofreír por 5 minutos, agregar agua para sacar algo de salsa e incorporar las patitas de pollo. Terminar con culantro en trozos.
- 8.Emplatar el guacho sirviendo primero el arroz, sofrito de tomate y una pieza de pollo.
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