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Tamal Relleno

Aprende a preparar tamales rellenos de cerdo y pollo con esta receta.

  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 80min
    Preparación: 30min
    Cocción: 50min
  • Porciones: 15
  • Dificultad: Desafiante

Ingredientes

  • (908g.) 2 libras de harina de maíz
  • (500ml.) 2 tazas de agua para la masa
  • (75g.) 1/2 taza de pimentón dulce para el licuado
  • (90g.) 1 taza de puerros cortados finamente
  • (20g.) 4 dientes de ajo cortados finamente
  • (15ml.) 1 cucharada de aceite vegetal
  • (908g.) 2 libras de pechuga de pollo
  • (908g.) 2 libras de carne de puerco
  • Sal y pimienta al gusto
  • (30g.) 1/4 taza de cebolla cortada finamente
  • (370g.) 2 tazas de tomates cortados en cubos
  • (30g.) 1/2 taza de cebollina cortada finamente
  • (75g.) 1/2 taza de pimentón dulce para las carnes
  • (227g.) 1 sobre de Pasta de Tomate MAGGI®
  • (500ml.) 2 tazas de agua para el guiso
  • (165g.) 1 taza de pasitas
  • (64g.) 1/2 taza de alcaparras
  • (170g.) 1 taza de aceitunas

Instrucciones

  1. En un tazón, colocar la harina de maíz, el agua y amasar con las manos hasta obtener una textura suave y firme.

  2. En una licuadora, colocar el ají dulce, el puerro y el ajo y procesar a máxima velocidad por 1 minuto. Agregar el licuado a la masa y seguir amasando con las manos. Tapar la mezcla con un paño y reservar.

  3. Poner un sartén a fuego medio, colocar el aceite, el pollo, el puerco, sal y pimienta al gusto y sofreír durante 15 mins. Agregar la cebolla, el tomate, la cebollina, el pimentón, la Pasta de Tomate MAGGI ® , el agua, revolver y cocinar durante 10 minutos. Colar la preparación y reservar el jugo en un tazón.

  4. Agregar el jugo reservado a la masa y amasar con las manos hasta obtener una masa consistente.

  5. Colocar una hoja de bijao sobre una superficie plana, colocar una 1/2 taza de la masa en el centro y darle forma rectangular. En el centro de la masa, colocar 1 cucharada de pollo/puerco, aceitunas, alcaparras, pasitas y colocar un poco más de masa por encima, Cerrar cuidadosamente con la hoja de bijao en forma rectangular y amarrar con hilo pabilo. Repetir hasta acabar la masa.

  6. Poner una cacerola grande a fuego alto, llenarla a la mitad de agua y calentar hasta que hierva. Añadir los tamales y cocinar por 40 minutos. Retirarlos del agua, dejar refrescar y disfrutar.

Utensilios

  • cuenco
  • Pan

Información nutricional: 297kcal = 1,242kj /por porción

  • 296.92 Kcal Energía
  • 24.95 (g) Carbohidratos
  • 27.07 (g) Proteina
  • 10.01 (g) Grasas
  • 2.96 (g) Fibra
  • 437.26 (mg) Sodio
  • 210.95 (mg) Colesterol
  • 2.56 (g) Grasas saturadas
  • 47.20 (mg) Calcio
  • 5.58 (mg) Hierro
  • 614.10 (mg) Potasio
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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

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La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.
Carbohidratos
25g / 34%
Proteína
27.1g / 36%
Grasas
10g / 30%
Las Calorías son el resultado de la cantidad de macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

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