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Coliflor con Pollo y Verduras

Prepara de forma sencilla esta rica y saludable receta de coliflor con pollo y verduras.

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  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 52min
    Preparación: 10min
    Cocción: 40min
    Servir: 2min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • (1500 ml.) 1.5 litro de agua
  • Sal al gusto
  • (250 g.) 1 pechuga de pollo sin piel
  • (10 g.) 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • (151 g.) 1 taza de pimiento rojo cortado finamente
  • (75 g.) ½ taza de cebolla cortada finamente
  • (87 g.) 1 taza de berenjenas cortadas en dados
  • (250 ml.) 1 taza de agua
  • (15 g.) ½ sobre de Base para Arroz con Pollo MAGGI®
  • (247 g.) 2 tazas de coliflor crudo rallada (aproximadamente ½ cabeza de coliflor)
  • (10 g.) ¼ taza de perejil cortado finamente
  • (17 g.) ¼ taza de culantro cortado finamente.

Instrucciones

  1. En una cacerola a fuego alto, verter el agua, la sal al gusto y calentar hasta que hierva. Añadir el pollo, tapar y cocinar por 20 minutos o hasta que esté cocido.

  2. Retirar la pechuga del agua y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que esté fresco y se pueda manejar. Con unos tenedores, deshilachar el pollo y reservar.

  3. En una cacerola a fuero alto, verter el aceite y sofreír el pimiento, la cebolla y la berenjena, por 5 minutos o hasta que estén dorados.

  4. Poner la cacerola a fuego alto, verter el agua, la Base para Arroz con Pollo MAGGI®, revolver, y cocinar por 5 minutos o hasta que hierva. Agregar el pollo deshilachado, la coliflor rallada, el perejil y el culantro, tapar la cacerola y cocinar por 10 minutos o hasta que reduzca totalmente.

  5. Servir y disfrutar.

Tips

Tip Culinario: Si te queda algo de esta receta, puedes darle la vuelta y preparar croquetas de coliflor con pollo. Solo agrega 2 tazas de pan molido y 1 huevo a la preparación, revuelve y forma bolitas que puedes freír u hornear.

Utensilios

  • Utensilio lata
  • Utensilio Tenedor
  • Utensilio cuenco
  • Utensilio lata
  • Utensilio lata
  • Utensilio Cuchara

Información nutricional: 302kcal = 1,263kj /por porción

  • 301.90 Kcal Energía
  • 132.58 (mg) Calcio
  • 18.82 (g) Proteina
  • 9.14 (mg) Hierro
  • 1276.67 (mg) Potasio
  • 28.28 (g) Carbohidratos
  • 7.31 (g) Azúcares
  • 15.58 (g) Fibra
  • 739.00 (mg) Sodio
  • 17.31 (g) Grasas
  • 4.03 (g) Grasas saturadas
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