Coliflor con Pollo y Verduras

Name: Coliflor con Pollo y Verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: Nacional
Ingredients: (1500 ml.) 1.5 litro de agua; Sal al gusto; (250 g.) 1 pechuga de pollo sin piel; (10 g.) 2 cucharaditas de aceite de oliva; (151 g.) 1 taza de pimiento rojo cortado finamente; (75 g.) ½ taza de cebolla cortada finamente; (87 g.) 1 taza de berenjenas cortadas en dados; (250 ml.) 1 taza de agua; (15 g.) ½ sobre de Base para Arroz con Pollo MAGGI®; (247 g.) 2 tazas de coliflor crudo rallada (aproximadamente ½ cabeza de coliflor); (10 g.) ¼ taza de perejil cortado finamente; (17 g.) ¼ taza de culantro cortado finamente.

Prepara de forma sencilla esta rica y saludable receta de coliflor con pollo y verduras.

Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 4

Total 52 min

Utensílios

lata

Tenedor

cuenco

lata

Cuchara

Ingredientes

(1500 ml.) 1.5 litro de agua
Sal al gusto
(250 g.) 1 pechuga de pollo sin piel
(10 g.) 2 cucharaditas de aceite de oliva
(151 g.) 1 taza de pimiento rojo cortado finamente
(75 g.) ½ taza de cebolla cortada finamente
(87 g.) 1 taza de berenjenas cortadas en dados
(250 ml.) 1 taza de agua
(15 g.) ½ sobre de Base para Arroz con Pollo MAGGI®
(247 g.) 2 tazas de coliflor crudo rallada (aproximadamente ½ cabeza de coliflor)
(10 g.) ¼ taza de perejil cortado finamente
(17 g.) ¼ taza de culantro cortado finamente.

¡A cocinar!

1. En una cacerola a fuego alto, verter el agua, la sal al gusto y calentar hasta que hierva. Añadir el pollo, tapar y cocinar por 20 minutos o hasta que esté cocido.

2. Retirar la pechuga del agua y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que esté fresco y se pueda manejar. Con unos tenedores, deshilachar el pollo y reservar.

3. En una cacerola a fuero alto, verter el aceite y sofreír el pimiento, la cebolla y la berenjena, por 5 minutos o hasta que estén dorados.

4. Poner la cacerola a fuego alto, verter el agua, la Base para Arroz con Pollo MAGGI®, revolver, y cocinar por 5 minutos o hasta que hierva. Agregar el pollo deshilachado, la coliflor rallada, el perejil y el culantro, tapar la cacerola y cocinar por 10 minutos o hasta que reduzca totalmente.

5. Servir y disfrutar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
301.9 kcal = 1,264kj /por porción

28.3 g	Carbohidratos
301.9 kcal	Energía
17.3 g	Grasas
15.6 g	Fibra
18.8 g	Proteína
4 g	Grasas saturadas
739 mg	Sodio
7.3 g	Azúcares

Tip Culinario

Si te queda algo de esta receta, puedes darle la vuelta y preparar croquetas de coliflor con pollo. Solo agrega 2 tazas de pan molido y 1 huevo a la preparación, revuelve y forma bolitas que puedes freír u hornear.

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